Hay encuentros culturales que dan origen a verdaderas obras de arte, y en el universo de los fogones, la cocina Nikkei es uno de los ejemplos más hermosos. 

Esta disciplina es el resultado de un diálogo armónico entre dos ricas tradiciones gastronómicas: la precisión, el respeto al producto y la sutileza de Japón, entrelazadas con la vibración, el color y la frescura de los ingredientes de Perú. Hoy en día, esta cocina fusión causa una auténtica sensación a nivel mundial por su elegancia y su increíble abanico de sabores.

A través de este viaje culinario, diseñado para aprender de forma sencilla, cercana y a tu propio ritmo, descubrirás los secretos que dan vida a 15 recetas emblemáticas. 

De la mano de nuestro profesor y experto Juan Ozaki, te adentrarás en un aprendizaje profundamente práctico donde dominarás técnicas tradicionales y cortes precisos.


Saberes y técnicas que descubrirás en tu cocina

Este taller culinario está pensado tanto para entusiastas del buen comer que desean agasajar a su familia como para quienes guardan en su interior el anhelo de comenzar un emprendimiento gastronómico con una propuesta única y diferenciada.

Al encender tus fogones, aprenderás:

El arte del corte: Dominarás el corte Usuzukuri en el pescado, una técnica japonesa de precisión milimétrica indispensable para elaborar tiraditos delicados y elegantes.

La frescura del mar: Aprenderás los secretos del equilibrio para preparar diferentes tipos de ceviche con el toque sutil de Oriente, así como la cocción perfecta del pulpo al estilo tradicional Nikkei.

Rollos con identidad: Te adentrarás en la elaboración de los reconocidos Makis fusionados, dominando la textura de sus arroces y la creación de sus salsas más características.

Platos con historia: Descubrirás el sutil balance de sabores en preparaciones sensacionales que van desde el reconfortante lomo saltado hasta el exquisito Maguro Tataki.

Todas las recetas que aprenderás contienen los ingredientes, preparación paso a paso y fichas técnicas también en formato pdf para descargar.


Una ventana hacia la prosperidad consciente

Aprender cocina Nikkei es mucho más que seguir un recetario; es expandir tu creatividad, educar el paladar y adquirir una habilidad artesanal de gran renombre. 

En un momento donde los proyectos hechos con amor, con identidad y respeto por la materia prima son tan valorados, dominar esta cocina emergente te abre las puertas a un universo de oportunidades hermosas para emprender desde casa, ya sea ofreciendo cenas exclusivas, talleres o un servicio de cocina por encargo con un sello totalmente único.

Date el permiso de experimentar, de jugar con los contrastes y de permitir que la paciencia y el mimo guíen cada una de tus preparaciones. Las texturas y los aromas de esta hermosa fusión ya te están esperando.


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Recomendado por Montse V. 
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